Ciasteczka z fistaszkami i pestkami dyni

ilość sztuk: 16
czas przygotowania: 35 minut + chłodzenie
Ilość kalorii w 1 sztuce: 203  kcal
Koszt wszystkich ciasteczek: 8,04 zł

Ciasteczka z fistaszkami i pestkami dyni, to pyszne chrupiące ciasteczka z czekoladą w środku. Szybki i prosty sposób na coś pysznego do porannej kawki lub herbaty.

Składniki:
- 125 g mąki pszennej, 

- 25 g pestek dyni, 

- 125 g cukru,  

- 125 g masła, 

- 100 g orzeszków ziemnych, 

- 30 g kakao, 

- 100 g gorzkiej czekolady. 

Sposób przygotowania:
1. Orzeszki ziemne i pestki dyni zmiksować blenderem na jednolitą masę (mogą zostać niewielkie kawałki orzeszków) Dodać 125 g cukru oraz 125 g masła (temperatura pokojowa) Wszystko razem wymieszać.

2. W osobnej misce wymieszać 125 g maki z 30 g kakao, dodać do masy orzechowej i dokładnie zagnieść na jednolitą masę. Następnie zawinąć w folię aluminiową i wsadzić do zamrażarki na około 45 minut.

3. Z masy formować niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego) wszystkie mniej więcej jednakowej wielkości. Można również ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, wyciąć krążki o średnicy 2 cm i dopiero formować kulki.

4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160ºC, kulki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko je spłaszcz, a następnie  piec przez około 20 minut.

5. Po wyciągnięciu ciastek z piekarnik odstawić je do całkowitego wystygnięcia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystygnięcia.

6. Kiedy czekolada zacznie gęstnieć nałożyć czekoladę na jedno ciastko, a drugim przykryć. Analogicznie zrobić to samo z pozostałymi ciasteczkami.