Kotlet de volaille

przepis na 4 kotlety

Składniki:

- 2 podwójne piersi z kurczaka,
- 3-4 łyżki oleju,
- 60 g masła,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka posiekanej pietruszki,
- sól i pieprz,
- 1/4 cytryny,
- 30 g mąki pszennej,

- 90 g bułki tartej,
- 80 g sera żółtego.
- 1 jajko.

Sposób przygotowania:

1. Masło wymieszaj z posiekaną pietruszką, wyciśniętym czosnku, startym serem żółtym, sokiem z 1/4 cytryny oraz z odrobiną startej z cytryny skórki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

2. Masę podziel na 4 części i zrób z niej wałeczki. Zawiń w folię aluminiową i włóż do lodówki na kilkanaście minut.

3. Na piersi z kurczaka ułóż wałeczki z masła i zawiń w roladki, podwiń końce i zepnij wykałaczkami.

4. Roladki obtocz w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Odstaw do lodówki na godzinę.

5. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety de volaille około 12-15 minut. Ja każdy kotlet smażę oddzielnie, aby były chrupiące i złociste, a w środku soczyste i nie przesiąknięte tłuszczem.

6. Po usmażeniu de volaille połóż na ręczniku papierowy i podawaj na ciepło.